Modulo 1: Introdução
- Conceitos e definições em nutrição clínica

Modulo 2: Conceitos Importantes para a Prática Clínica
- Alimentação
- Alimentos
- Nutrientes
- Nutrição
- Aspectos legais da nutrição clínica
- Assistência nutricional e alimentar em nutrição clínica
- Cálculo de dietas em nutrição clínica
- Informática em nutrição clínica

Modulo 3: Avaliação Nutricional
- Avaliando o estado nutricional do indivíduo hospitalizado
-  Estado nutricional x diagnóstico nutricional
-  Triagem nutricional, avaliação nutricional completa e monitoramento nutricional
-  Avaliação do estado nutricional
-  História clínica
-  Avaliação da capacidade funcional
-  Exame físico nutricional
-  Avaliação subjetiva global
-  Antropometria
-  Composição corporal

Modulo 4: Dieta Hospitalar
- A dieta hospitalar: modelos alimentares de rotina
- Alimentação no hospital: principais modificações dietéticas
- Alimentação Normal
- Alimentação Especial
- Gastronomia hospitalar
- Tipos de dietas hospitalares
- Dietas de rotina

Modulo 5: Nutrição Enteral
- Indicações e contraindicações
- Vias de acesso e localização da sonda
- Administração da nutrição enteral
-  Monitorização da nutrição enteral
-  Fórmulas para nutrição enteral
-  Composição das fórmulas enterais industrializadas

Modulo 6: Nutrição Parenteral
- Indicações e contraindicações
- Nutrição Parenteral Periférica (NPP)